Gasztronómia

2017. 04. 01. – XII. Pelikán Kupa

Gábor Hernyák hírek vidékről ,,,
2017. 04. 01. – XII. Pelikán Kupa

A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Kereskedelmi és Iparkamara szeretettel és tisztelettel meghívja Szolnokra, a Tisza Fővárosába a szakács, cukrász, pincér, barista szakmákban, felnőtt és tanuló kategóriában megrendezésre kerülő szakmai megmérettetésre!

 Helyszín: Aba-Novák Agóra Kulturális Központ

Cím: 5000 Szolnok, Hild J. tér 1.

Időpont: 2017. április 1.

A verseny színvonalát gasztronómiai kiállítás, bemutatók és kóstolók emelik a nagyközönség és a versenyzők számára.

 Az értékelést országosan elismert szakmai zsűri végzi.

Bővebb információ: http://jnszmkik.hu/XII-Pelikan-Kupa-2017-cikk-1827.html

MEZŐTÚRI GASZTRONÓMIAI ÉRTÉKLELTÁR

Gábor Hernyák hírek vidékről ,,,

Ajánlom figyelmükbe Szűcs Péter (Mezőtúr egyik méltán híres vendéglátósa) Mezőtúr és Vidéke lapban 2017. február 10-én megjelent cikkét, mely átfogó helytörténeti képet ad a település gasztronómia kuriózumairól.

Mezőtúri járás nagy múltú kultúrájának egyik pillérét mindmáig a hagyományőrzés, a hagyományok elevenen tartása, az értékek ápolása jelenti. A régi mesterségeket, népi kézművességet űző fafaragók, fazekasok, szövők, hímzők nemzedékről-nemzedékre hagyományozták elődeik tudását és a népi művészetek pótolhatatlan hangulatú elemeit. A Nagykunság egyéni arculatú táplálkozási kultúrával rendelkezik, annak ellenére, hogy alapjaiban az alföldi táplálkozási nagytáj része. A városokban viszonylag korán elindult a polgárosodás, mely folyamat a mindennapok étkezései mellett főleg az ünnepi ebédek, vacsorák újításaiban jelentkezett.

Tovább

Helyi „érték” – szolnoki habos isler

Gábor Hernyák hírek vidékről ,,,
Helyi „érték” – szolnoki habos isler

A helyi terhabos isler igazi magyar találmány, amelynek a formáján és csokis bevonatán kívül nem sok köze van az osztrák lekváros süteményhez, a hagyományos ischlerhez. A különleges habos édességet Hegedűs László szolnoki cukrász álmodta meg és készítette el elsőként tojáshabbal. Az egykori Kádár Cukrászdában árusította e helyi desszertet. Ma korábbi tanítványa, Móra László mestercukrász, a Marcipán Cukrászda tulajdonosa viszi tovább a hagyományt. A sütemény világszerte kuriózumnak számít, ugyanis csak Szolnokon készítik habos töltelékkel. Eleinte csak egy helyen lehetett kapni, ám a desszert sikere akkora, hogy a helyi cukrászdák is felvették a habos islert a kínálatukba. A habos isler híre az évek során átlépte az országhatárt, Európa-szerte vannak hódolói a csokis-habos finomságnak. Eljutott már a sütemény Ausztriába, Olaszországba, Franciaországba, Görögországba, sőt, az Egyesült Államokba is.

Tovább